糯米是粗粮还是细粮

2020-07-16 200

糯米是粗粮还是细粮,一起来了解一下。

糯米属细粮。

糯米又叫江米,按谷壳颜色,米的颜色可分为红白两种,糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种,籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形,粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。

中国南方称为糯米,而北方则多称为江米,糯米是制造黏性小吃,如粽子,八宝粥,年糕等各式甜品的主要原料,也是酿造甜米酒,南方地区的黄酒的主要原料。

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